明胶

明膠 明胶
[míng jiāo]
gelatin
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明胶
míngjiāo
名 gelatin

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明胶
【所属学科】 生物化学与分子生物学→氨基酸、多肽与蛋白质
【英文术语】gelatin
【定  义】 水溶性蛋白质混合物，皮肤、韧带、肌腱中的胶原经酸或碱部分水解或在水中煮沸而产生，无色或微黄透明的脆片或粗粉状，在35～40℃水中溶胀形成凝胶(含水为自重5～10倍)。是营养不完全蛋白质，缺乏某些必需氨基酸，尤其是色氨酸，广泛用于食品和制作黏合剂、感光底片、滤光片等。

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明胶
【所属学科】 化学→高分子化学→高分子物质
【英文术语】gelatin

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明胶
míngjiāo
名 gelatin
- 明胶版 artotype

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明胶
/míngjiāo/
glutin; isinglass

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