金门高粱酒 KINMEN KAOLIANG
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品牌简介
我国台湾地区畅销的的三大名酒之一。金门高粱酒香醇甘洌，风味独特，深受当地消费者喜爱。金门高粱酒酒厂得天独厚，拥有岛上绝佳的水质、空气、气候及原料四大天然酿酒条件，近年来在两岸甚至国际上都享有很高的荣誉，再加上如今消费多元化趋势明显，金门高粱酒多年来一直坚持纯粮食固态发酵酿制所特有的自然之味，成为广大消费者喜爱的品牌，从而成为中国白酒产业发展中的一支重要力量。
品牌详情
据《金门县志》记载，昔金门用酒，除少数由厦门、漳泉等地输入外，余悉依土法酿制，中以地瓜酒（甘薯酒）为最。他如米酒、高粱，亦能自产。后因部队进驻，人口激增，对酒的需求量快速增长，遂利用旧金城宝月泉之甘泉，以等重白米兑换民间高粱为酿酒原料，始酿“金门高粱酒”。酒厂之设，不仅使种植高粱农民收入大增，民众由食甘薯高粱改食白米，高粱秆则供作燃材。泉甘酒醇，金酒销路大增，遂成名产。创始人叶华成回返金门定居初时，拮据困顿，景况凄凉。因见当时金门街坊，设立众多私人酿酒厂，叶华成遂凭着多年从事贸易的前瞻性和敏锐性，以米为素材，聘请退伍军人担任技术指导，并自大陆引进酒曲，一头栽进完全外行的酒坊世界。不幸的是，回金门第一次的另起事业却又血本无归。仅因引进酒曲已遭海水打湿，已死酵母自然无济发酵作用。然而，面对一连串的打击和失败，叶华成非但毫不退缩，反而愈挫愈勇。一面多方请教军中朋友，另方面每晚自作试验，详加观察，终于悟出酵母制酒的原理与方法。稻米既酿制不成，改试高粱，历经无数次的挫折和失败，以及无数次的检讨和改进，终于有志者事竟成，以高粱酿制，香醇芳浓的「高粱美酒」诞生了。品尝着苦尽甘来研制的「高粱酒」，叶华成颇感安慰，但紧接而来者，是如何量产的后续工作。聪颖过人的叶华成筹思设计，日夜煎熬，象征叶华成事业成功指标的「金城酒厂」终于顺利开张，设址于金城镇金门城村（俗称旧金城）五十一号，亦即叶家六落大古厝内。
