平坝窖酒
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品牌简介
贵州省平坝酒厂（集团）有限责任公司前身是贵州省平坝酒厂，于1952年成立，位于有着“西部之秀”、“中国瀑乡”、“蜡染之乡”、“屯堡文化之乡”之称的安顺市平坝区，是贵州老八大名酒厂，是传统黔派兼香白酒的开创者和黔中酱香传承者。平坝酒厂生产的黔中酱香型和兼香型系列品牌酒有平坝窖酒、金壶春、平安酒。平坝酒厂产品主要以高粱、小麦、稻谷和百余味中药材为原辅料，用水取自地理学家徐霞客誉为“串串宝珠链，天下第一泉”的珍珠泉。兼香型酒酿制采用“大曲发酵，小曲糖化，清蒸续糟，长期储存”的传统固态发酵工艺，酒体具有“浓酱协调、幽雅馥郁、细腻丰满、回味爽净”的特点 ;酱香型酒通过“白曲糖化、酵母发酵、细菌提香、高温堆积”一系列严格工艺产出，酒体具有“微黄透明、酱香突出、入口醇和、香味协调”等特点。 依托得天独厚的地理环境和优质水源，平坝酒厂将坚守传统工艺酿好酒，振兴黔中酒业为己任，再塑平坝窖酒辉煌。平坝酒厂的经营理念是“只做味道，不做广告”。
参考资料
https://www.cnpp.cn/pinpai/103126.html
品牌简介
于1952年成立，源于贵州的人气白酒品牌。平坝窖酒是贵州老八大名酒品牌、“贵州老字号”。平坝窖酒是传统黔派兼香白酒的开创者和麸曲酱香传承者。平坝窖酒工艺较为独特，在贵州传统的大小曲工艺的基础上，兼收并蓄，扬长避短，吸收了部分浓香型酒的操作，以高粱和糯谷为原料，用大米和七十二味中药制小曲，用小麦和三十余味中药制大曲，致使酿造出的酒具有浓郁的酯香，又带有舒适的药香。
品牌详情
平坝窖酒产于贵阳赴黄果树瀑布必经之途的平坝区，因注册商标为金壶牌，故又称金壶窖酒。平坝窖酒主要以高粱、小麦、稻谷和百余味中药材为原辅料，用水取自著名地理学家徐霞客誉为“串串宝珠链，天下第一泉”的珍珠泉。酿制采用“小曲发酵，大曲糖化，清蒸续糟，长期贮存”的传统固态发酵工艺，其兼香型酒浓酱协调、芳香独特、入口柔顺、回味爽净；酱香型酒清洌香雅，口感醇和，酱味绵柔、甘爽舒适。依托得天独厚的地理环境和优质水源，平坝窖酒将坚守传统工艺酿好酒，振兴黔中酒业为己任，再塑平坝窖酒辉煌。平坝窖酒的经营理念是“只做味道，不做广告”。
